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omwwmy4568
發表於 2012-2-21 16:23
香辣魚片
微辣,主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了,買條魚來,取下肉,剩下的魚頭魚骨用來煮湯,一魚兩吃,不錯。
活魚一條,剖洗乾淨,取兩邊的肉,切蝴蝶片,用調味料醃30分鐘。
熱油炸熟。
鍋內餘少許油爆香蒜片。
再把幹辣椒和薑末爆香,加少許水,醬油,糖煮開。
放魚片裹上湯汁,淋醋,勾薄芡,撒上蔥段,翻勺出鍋。
微辣香酥,略帶酸甜的魚片就做好了!
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