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omwwmy4568 發表於 2012-2-21 16:23

香辣魚片

微辣,主要是香。老吃清蒸的也沒多大意思了,買條魚來,取下肉,剩下的魚頭魚骨用來煮湯,一魚兩吃,不錯。

  活魚一條,剖洗乾淨,取兩邊的肉,切蝴蝶片,用調味料醃30分鐘。

  熱油炸熟。

  鍋內餘少許油爆香蒜片。

  再把幹辣椒和薑末爆香,加少許水,醬油,糖煮開。

  放魚片裹上湯汁,淋醋,勾薄芡,撒上蔥段,翻勺出鍋。

  微辣香酥,略帶酸甜的魚片就做好了!

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