（1）自身保護特性。電磁灶的關鍵元件——輸出開關晶體管工作於超高壓、大功率狀態，限於產品成本和器件的參數水平，設計時不可能留有很大的余量，故在工作過程中，在電源電壓超過正常範圍，切換電源時產生的暫態衝擊、負載過重、機內溫升高、鐵鍋離開灶板或空載時，輸出開關晶體管都可能因超出極限工作條件而被毀壞。因此，保護裝置的功率是使用電磁灶的基本保證。保護裝置主要有過壓、過流、過熱等幾種。
（2）鍋底溫度控制特徵。鍋底發熱直接傳至灶板（陶瓷玻璃），且灶板又是導熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。
（3）功率顯示出穩定性。產品質量較好的電磁灶產品應具備輸出功率自動調整功能，這一功能可改善電源適當性和負載適應性。而有些電磁灶不具備這一功能，電源電壓升高時，輸出功率急速上升；電源電壓下降時，功率又顯著減小，會給使用帶來不便，且影響烹飪質量。
（4）電磁兼容物特性。這一性能牽涉到對電視機、收音機的干擾和對人體的危害，改善這一指標通常有兩個方面，其一是電源回路中設置LC濾波電路用金屬圍框吸收漏磁場；其二是鍋檢測時採用脈衝測試方式，使平均輻射功率控制在最小限度。
（5）可靠性與有效壽命。電磁灶的可靠性指標，一般用MTGF（平均無故障工作時間）表示，單位為「小時」，產品質量較好的產品應在1萬小時以上。電磁灶壽命主要取決於使用環境、維護保養及主要元器件的壽命。
（6）外觀與結構。產品質量較好的產品一般外觀整潔挺括、塗復光亮，圖案字形清晰、色澤鮮艷、塑料件無明顯凸凹，上下蓋配合緊密，給人以舒適感，內部結構佈局合理，安裝牢固，通風良好、接觸可靠，灶板以選用陶瓷玻璃為佳，若選鋼化玻璃則性能略差。 |
