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巧用微波爐

除了烹調食物外,微波爐還有多種用途:

  1、食物解凍

  冷凍的食物很難在較短的時間裡解凍,微波爐能夠很好解決這一問題。自然解凍的過程是由表及裡進行的,速度慢。利用微波爐解凍,則可在微波所能達到的深度范圍內表裡同時受熱解凍,速度快。微波爐從設計上保證了在解凍檔解凍時,能最大限度地限制微生物繁殖,最大限度地保持食物原有的新鮮品味。

  2、食物二次加熱

  這是一般消費者使用微波爐感到最實惠、最方便之處。對熟食、剩飯、方便食品、微波爐專用食品等進行再加熱,只需幾分鍾或幾十秒,即可加熱,且保持原汁原味,加熱中不用對食物攪拌,能保持食物的原有形態。

  3、食物乾燥、脫水

  可利用微波爐加熱食品能大量蒸發水分的原理,對某此食物進行乾燥或脫水處理。以達到防霉變或長期保存的目的。

  4、食物保鮮

  對於剩菜,為防變質可同盛放的器皿一起經微波爐加熱幾分鍾,冷卻後再放入冰箱保存,可相對增加保鮮保質時間。

  5、滅菌消毒

  試驗表明,一定強度的微波能可以在1分鍾內殺滅所有大腸桿菌;6分鍾內殺滅沙氏菌、志賀氏菌、葡萄球菌和鼠傷寒沙門氏菌。順便說明,利用微波爐進行滅菌消毒,掌握好方法要領是很重要的。如對餐具消毒,應將其浸泡在水中或包裹在濕毛巾裡進行;如對書籍消毒,最好在爐腔中同時放一杯水,且嚴格掌握加熱時間,防止紙張焦黃;又如對衣物消毒,應在衣物上撒點水,即可提高消毒效果又可防止衣物燒焦。
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